La cantina è nello stesso luogo di quello realizzato dal fondatore Paternoster Giovanni nel 1992, l'immobile è stato ristrutturato, all'interno sono stati conservati "" i palmenti ", vasche
sotterranee in cemento per la
conservazione del vino.
Il luogo è silenzioso, meditativo, entrando si pensa come fare per migliorare la simbiosi fra uomo e natura ed offrire nuove
emozioni raccolte in un bicchiere di vino che si consuma con un proprio caro, con un amico, in una fusione di sensazioni che corrono in una gara di donazione l'un verso l'altro, ognuno che
concorre con la propria parte migliore.
Qui l'ambiente, in una atmosfera naturale, fa sentire tutta la storia percorsa di 150 anni di attività, i fondamentali della
conoscenza, della esperienza, della tenacia che ha in sé genio e magia, tutto sublima in una trasformazione delle pulsioni
umane che portano alla meditazione.